Frischvermahlung
Täglich frisch gebacken ist wertlos ohne täglich frisch gemahlen. So wie mit jedem Schatz muss man auch mit Getreide sehr behutsam und sorgsam umgehen. Wir sehen eine große Verantwortung im Mahlen und Schroten der Körner. Nur wenn man frisch vermahlt und das Mehl sofort weiterverarbeitet, bleiben die wichtigen Vitalstoffe und wertvollen Inhaltsstoffe der Körner ganz erhalten.
In unserer hauseigenen Getreidemühle werden ausgesuchte Vollkörner – das gesamte Korn mit Schale, wertvollen Randschichten, Keimling und Mehlkern – aus organisch-biologischem Anbau täglich frisch vermahlen und gleich anschließend mit vielen liebevollen Handgriffen zu den Teigen gemischt, geknetet, geformt und zu unseren Köstlichkeiten gebacken. So können Sie die Kraft der Körner in ihrem ganzen Reichtum, ihrer ganzen Fülle genießen.
Das freut auch den Gaumen. Denn nur im frisch vermahlenen Mehl bleiben die ätherischen Öle der Körner erhalten, die neben der Backkunst von Peter Gradwohl den Geschmack so einzigartig, so aromatisch machen.
