Dinkelsalat mit Emmentaler
Frisch wie der Frühling
200 g Dinkel
100 g Emmentaler
500 g Tomaten
1 gelber Paprika
1 Lauchstange
½ Salatgurke
2 EL kaltgepresstes Pflanzenöl
Weißweinessig
Pfeffer, Salz
Als leichtes Mittagessen, zum Mitnehmen fürs erste Frühlingspick-nick oder als gesundes Abendessen.
Dinkel über Nacht in 600ml Wasser einweichen (im Kühlschrank aufbewahren). Im Einweichwasser aufkochen und bei schwacher Hitze 40 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen. Käse, Tomaten und Paprika grob würfeln, Lauch und Gurke in Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen, würzen und mit Öl und Essig marinieren.
Dazu passen alle Gradwohl Weckerln und Brote, lassen Sie sich von unserer Kornvielfalt inspirieren.
