Brot-Kebab-Spieße

Langsam verfärben sich die Blätter in den Wäldern, Kastanien fallen von den Bäumen und der Nebel kehrt ein. Wir ziehen unsere dicken Schals aus den Kästen und packen die Mäntel wieder aus. Es ist eine wunderbare Zeit, in der man sich wieder freut unter die dicke Decke zu krabbeln anstatt wie sie im Sommer, von sich zu treten. Man freut sich wieder auf herzhaftes, deftiges Essen, das wärmt. Weil ich diese Zeit persönlich sehr gerne habe, habe ich mich für euch auf die Suche nach einem herbstlichen Gericht gemacht. Inspiriert hat mich dabei das absolute Gemüse der Saison – der Kürbis. Aber zusätzlich hat mich ein Stückchen alter Sandwich bei der Kreation dieses Gerichts beeinflusst. Herausgekommen sind dann:  Brot-Kebab-Spieße mit herrlichem Spinat-Kürbis-Feta-Salat.

Es ist ein einfaches und schnelles Herbstgericht. Der süßliche Geschmack des Kürbisses harmoniert mit der frische des Spinats und dem etwas herben Geschmack des Fetas. Begleitet wird diese Komposition von einem Kebab-Spieß, der mit einem feinen Paprikagewürz, Chili und Kümmel angemacht wird. Dazwischen befinden sich knusprige Sandwichstückchen, die das Essen noch etwas interessanter in seiner Textur machen. Aber genug darüber geredet, machen wir uns lieber ans Rezept:

Für meine Brot-Kebab-Spieße und den herbstlichen Salat braucht ihr:

• Hühnerfleisch
• Paprikagewürz, Salz und Pfeffer, Chili, Kümmel zum Würzen
• 1 Scheibe Bio VK Sandwich
  
• Kürbis
• Spinat
• Feta (Schafkäse)
• Kürbiskernöl
• Balsamico

Zuerst heizt den Ofen auf 180 Grad auf und bereitet ein Backblech belegt mit Backpapier vor. Schneidet den Kürbis in Spalten, beträufelt ihn mit etwas Öl, würzt ihn mit Salz und Pfeffer und gebt ihn in den Ofen.

Danach mischt eine Marinade für das Fleisch aus Öl, Salz, Pfeffer, Chili, zerstoßenem Kümmel und Paprikagewürz. Schneidet das Fleisch in mundgerechte Stücke und lasst es in der Marinade etwas ziehen. In der Zwischenzeit könnt ihr den VK Sandwich ebenfalls in quadratische Stücke schneiden – ungefähr so groß wie die Fleischhäppchen.

Während der Kürbis noch im Ofen gart, könnt ihr die Spieße vorbereiten. Steckt einfach die Fleisch- und Sandwich-Stückchen nacheinander auf einen Schaschlik-Spieß. Sobald der Kürbis gar ist, nehmt ihn aus dem Ofen, setzt eine Pfanne mit etwas Öl auf und lässt sie heiß werden. Gebt dann die vorbereiteten Spieße in die heiße Pfanne und bratet sie von jeder Seite an.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Kürbis auf dem frischen Spinat drapieren und etwas Schafkäse darüber streuen. Beträufelt den Salat mit Kürbiskernöl, etwas Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer.

Vergesst aber nicht auf eure Spieße zu achten! Wenn diese eine herrlich goldbraune Farbe angenommen haben und die Sandwich-Stückchen knusprig sind, könnt ihr sie aus dem Ofen nehmen. Schon ist das Gericht fertig. Durch ein paar einfache Handgriffe und saisonalen Zutaten habt ihr ganz schnell ein herbstliches Essen zubereitet das euren Gaumen erfreuen wird.

Ich hoffe ich konnte euch mit meinem saisonalen Gericht begeistern und wünsche euch nun viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Julia