Lehre als Bäcker:in und Konditor:in

Du wolltest schon immer einen handwerklichen Beruf erlernen? Dann bist du bei uns genau richtig. Bei der Bio Vollwert Bäckerei Gradwohl kannst du den Beruf zum Bäcker und/oder Konditor erlernen. Die Lehre dauert entweder 3 oder 4 Jahre, je nachdem ob du dich für eine Einzel- oder Doppellehre entscheidest.

In den Ausbildungsjahren lernst du, wie man unterschiedliche Teige wie etwa Brot, Gebäck, Plunder oder Kuchen und Torten zubereitet, wie man mit den jeweiligen Teigen umgeht (kneten, aufarbeiten, backen). Aber du bekommst auch ein fundiertes Wissen an Lebensmittelhygiene vermittelt, du lernst wie man mit unterschiedlichen Rohstoffen umgeht und erweiterst deinen Horizont an Backwaren.

Bei uns wird das Bäcker-Handwerk sehr großgeschrieben. Von Handsemmeln, handgewirktem Brot bis hin zum eigens gerollten Salzstangerl – du erlernst in der Backstube alle professionellen Schritte, die es braucht, um handgefertigte Backwaren herstellen zu können.

In der Konditorei lernst du, wie man unterschiedliche Massen für Torten, Gugelhupf oder Schnitten anschlägt und bäckt. Du lernst den Unterschied von einer kalten und gekochten Creme, das Dressieren (vor allem während der Weihnachtszeit), das Torten glasieren und eindecken sowie Blechkuchen für den Verkauf vorbereiten.

Während der ersten Jahre deiner Ausbildung hast du Arbeitszeiten im Rahmen einer 5-Tage Woche, von Montag-Freitag von 06.00 bis 14.00 Uhr. Ab dem vollendeten 18 Lebensjahr besteht die Möglichkeit (bei Interesse) in die Nachtschicht zu wechseln. Bei uns kannst du die Karriereleiter hochklettern. Angefangen bei der Lehre bis hin zum Schichtleiter. Und wer weiß, vielleicht wirst auch du einmal ein Ausbilder und lernst deine eigenen Lehrlinge bei uns an.

Dein Ausbildner ist ein erfahrener Bäcker- und Konditormeister. Er wird dich, vor allem in den ersten Tagen, gut einschulen, dir alle Prozesse erklären und an deiner Seite sein. Solltest du Fragen an ihn haben, wende dich jederzeit gerne an ihn.