Vanillekipferl-Tiramisu

Hast du noch Vanillekipferl übrig und weißt nicht was du noch damit machen kannst?

Wie wäre es da mit einem leckeren Vanillekipferl Tiramisu?

Es ist eine Mischung aus Weihnachtszauber und Sommerferien!

Nun geht es los mit der Zubereitung: zuerst den Espresso zubereiten und diesen zum Auskühlen beiseite stellen. Als nächstes den Schlagobers aufschlagen. Das Mascarpone mit dem Staubzucker glatt verrühren und den aufgeschlagenen Schlagobers unterheben. 15g der Vanillekipferl nehmen und fein mahlen. Die Vanillepaste und die fein gemahlenen Vanillekipferl in die Mascarpone-Schlagobers-Creme einrühren.

Für das Vanillekipferl-Tiramisu braucht Ihr:

50 ml Espresso
1 cl Rum (muss nicht sein)
150 l Schlagobers
110 g Mascarpone
40 g Staubzucker
1 EL Vanillepaste
ca. 110 g Vanillekipferl
ca. 30 g Kakao zum Bestreuen und ein Vanillekipferl für die Deko

Wer möchte kann jetzt zum ausgekühlten Espresso 1 cl Rum geben und verrühren. Jetzt die Vanillekipferl kurz in den Espresso tunken und auf dem Boden eures Glases legen. Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel füllen und eine Schicht auf die Vanillekipferl spritzen. Dann wieder ein in Espresso getunktes Vanillekipferl darauf legen und mit der Creme bedecken. Je nach Art des Glases könnt ihr diese Schritte wiederholen.

Zum Schluss mit Kakao oder Schokoraspeln bestreuen und mit einem Vanillekipferl garnieren. Das Vanillekipferl Tiramisu kann sofort gegessen werden aber noch besser schmeckt es, wenn es über Nacht im Kühlschrank ziehen kann.

Wir wünschen euch gutes gelingen und lasst es euch schmecken!